Jordskokkesuppe med kylling

img_1360Det er sæson for jordskokker lige nu og det er i høj grad sæson for suppe. Hold nu op hvor er det blevet koldt… Det her er muligvis den allerbedste jordskokkesuppe du har smagt. Alle jeg serverer den for, er i hvert fald et kort øjeblik i himlen og det er jeg også selv når jeg spiser den. Den her er min favorit!

Til ca. 4 personer skal du bruge:

  • 1 kg jordskokker
  • 4-5 gulerødder
  • 1 stort løg
  • 1 boullionterning (høns el. grøntsager)
  • 1.5 dl piskefløde
  • 1 liter vand
  • oliven olie til stegning

img_1335 img_1339 Skræl gulerødder og jordskokker og skær dem i stykker.

img_1336img_1342 img_1343 Svits løgne i olien et par minutter og tilsæt derefter boullionterningen og rør sammen.

img_1344Tilsæt grøntsagerne og vandet og lad det koge til grøntsagerne er møre. Når det er færdigkogt blender du det hele sammen med en stavblender indtil alle grøntsagerne er blendet.

img_1358 Tilsæt fløden og giv et opkog i ca. 5 minutter. Smag tilsidst til med salt og peber. Top meget gerne suppen med kylling eller bacon hvis man er mere til det.

Bon appetit:)