Opskrift på cheesecake med blåbær

fødselsdag cheesecakeSå kommer opskriften på Cheesecake i glas, som jeg lavede til mine gæster på min fødselsdag. Den er nem og forholdsvis hurtig at lave. Den smager helt vildt godt og så er den perfekt her til weekenden;)

Til 8 glas cheesecake med blåbær skal du bruge:

  • 20 Digestive kiks
  • ca.5 spsk usaltet smør, smeltet
  • 3 spsk. brun farin
  • 5 dl. friske blåbær
  • saften fra en halv citron
  • 1 dl. sukker
  • 1 spsk majsstivelse blandet med to spsk. koldt vand
  • 3 pakker neutral smøreost (200 gr.)
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 1 dl. flormelis
  • 1 dl fløde pisket til flødeskum

Sådan gør du:

Knus alle kiksene i en skål, det må gerne nærmest blive til mel. Smelt smør og brun farin sammen i en gryde og bland herefter i kiksene.

Kog blåbær, citronsaft og sukker sammen i en gryde indtil blåbærerne frigiver væske og ændre farve. Kog i ca. 5 minutter. Hæld herefter blandingen med majsstivelse i og rør rundt over varmen i et minuts tid, indtil blåbærgrøden bliver mere stiv i konsistensen. Lad det herefter køle af.

Kom smøreosten i en skål og pisk til den bliver let og luftig. Tilsæt flormelis og vaniljeekstrakt og pisk indtil alt er blandet godt sammen. Pisk flødeskum og rør herefter i smøreosteblandingen.

cheesecake how-to

Fordel kikseblandingen ligelidt i 8 glas, kom herefter smøreosteblandingen i, og tilsidst den afkølede blåbærgrød. Top hver portion med et par friske blåbær. Kan spises med det samme, og ellers stilles på køl indtil du er klar. NYD DEN! Og velbekomme;)

cheescake fødselsdag

Nu skal jeg igang med en ny dessert, for imorgen kommer mine veninder til fødselsdag, og her har jeg et lille surprise tema i ærmet. Det bliver så sjovt!. Men meget mere om det i næste uge.

Rigtig god weekend herfra.

De allerbedste hilsner